萬聖節南瓜餅乾。Halloween pumpkin cookies

約30片

材料:
南瓜泥120g,無鹽奶油100g,細砂糖80g,
低筋麵粉260g,無糖純可可粉1茶匙

步驟:
1.南瓜去皮去籽蒸10-15分鐘至熟軟
2.倒掉多餘的水份，趁熱壓成泥取120g放涼備用
3.無鹽奶油切小塊回軟
4.低筋麵粉過篩



5.無鹽奶油攪打成乳霜狀
6.加入細砂糖混合均勻1-2分鐘至打蛋器尾端挺立的狀態
7.南瓜泥分3次加入混合均勻



8.低筋麵粉分2次加入以切拌方式成為鬆散狀
9.用手直接按壓成糰狀成為南瓜麵糰
10.取出60g南瓜麵糰加入過篩的無糖純可可粉混合均勻
成為巧克力麵糰
11.南瓜麵糰上下墊保鮮膜，擀成厚約0.3cm片狀



12.直徑8公分餅乾圓模沾低筋麵粉壓出圓片狀
13.整齊排放在烤盤上
14.湯匙壓出南瓜紋路




15.巧克力麵糰擀薄
16.切出三角型做出眼睛
17.壓出直徑3cm圓型切出上下彎月型做嘴巴
18.圓型中間切小段做出梗
19.南瓜麵糰表面刷上一層蛋液
20.將巧克力裝飾麵糰黏上



21.放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤25分鐘，
關火悶20-25分鐘至酥脆即可
22.烤箱取出移至網架放至冷卻
23.完全涼透密封保存



補充:
1.此餅乾水份較高，所以烘烤時間比較久，
關火悶久一點成品才會酥脆

Copy from: http://caroleasylife.blogspot.com/2015/10/halloween-pumpkin-cookies.html

巧果食谱 － T

食谱1：

中筋面粉200克、板豆腐80克、鸡蛋40克（一粒小的）、糖50克、盐1/4小勺、黑、白芝麻各1大勺。

＊＊还没试 ：）

食谱2：

中筋面粉 两杯、豆腐1块、鸡蛋1粒、糖1／3杯、盐1/4小勺、黑芝麻1／3杯。

改版：豆腐半片就好，整片太湿了需要加倍的面粉


做法：

1、所有材料混合均匀，盖湿布醒20-30分钟；

2、把面团擀成尽量薄的面片，越薄炸好后越脆。如果案板较小可以把面团分成几块分别擀开；

3、把面皮分割成适当大小的长方条状，在面皮中间划一道，将一端的面皮从中间穿过切口拉出来成为麻花状，也可以将面皮两两重叠一并拉出，这样炸出来的巧果就是双层的；

4、中火烧热锅中的油，等到锅中的油烧至6成热时，把面片一一下入，中火慢慢炸至金黄，并且表面有气泡鼓起时，捞出沥干油分，放凉食用。

＊这食谱不错。我把面团碾到很薄很薄，炸出来好脆好香。工虽然多，可是看到效果，一切辛苦都值得了。幸好家里有个好佣人，帮我炸，还帮我收拾烂摊子😛