巧果食谱 － T

食谱1：

中筋面粉200克、板豆腐80克、鸡蛋40克（一粒小的）、糖50克、盐1/4小勺、黑、白芝麻各1大勺。

＊＊还没试 ：）

食谱2：

中筋面粉 两杯、豆腐1块、鸡蛋1粒、糖1／3杯、盐1/4小勺、黑芝麻1／3杯。

改版：豆腐半片就好，整片太湿了需要加倍的面粉


做法：

1、所有材料混合均匀，盖湿布醒20-30分钟；

2、把面团擀成尽量薄的面片，越薄炸好后越脆。如果案板较小可以把面团分成几块分别擀开；

3、把面皮分割成适当大小的长方条状，在面皮中间划一道，将一端的面皮从中间穿过切口拉出来成为麻花状，也可以将面皮两两重叠一并拉出，这样炸出来的巧果就是双层的；

4、中火烧热锅中的油，等到锅中的油烧至6成热时，把面片一一下入，中火慢慢炸至金黄，并且表面有气泡鼓起时，捞出沥干油分，放凉食用。

＊这食谱不错。我把面团碾到很薄很薄，炸出来好脆好香。工虽然多，可是看到效果，一切辛苦都值得了。幸好家里有个好佣人，帮我炸，还帮我收拾烂摊子😛