珊瑚藻( Kappaphycus ) ，又名钙化藻，属红藻植物门，珊瑚藻科，又称为耳突麒麟菜。它们的叶状体坚硬，原因是细胞壁中含有石灰。一般都呈粉红色，有些呈红色、紫色、黄色、蓝色、白色或灰绿色。珊瑚藻分布在世界各地的海洋，覆盖著接近100%的岩石下层。珊瑚藻含丰富的水溶性膳食纤维和胶原质 以及全方位珍贵的微量元素：钙、铁、镁、钾。等，尤其是钙质，是属于水溶性钙质，容易被人体吸收，而且含量特别多。且因其属红藻，较绿藻及褐藻含有更多的高度不饱和脂肪酸，尤其多为EPA与DHA,可预防血管阻塞、降低血压及胆固醇含量。
珊瑚藻的膠原蛋白比燕窩多10倍。珊瑚藻含有豐富的鐵質，是豬肝的400倍；鈣質比小魚乾多37倍、是大骨的600倍。膠原蛋白是魚翅燕窩的10倍。可消除皺紋黑斑，排毒效果明顯；女性補血養顏美容非常有效。膠原蛋白也是連接細胞與細胞間，支撐身體各組織的粘接劑；適當的補充膠原蛋白也可補充關節之間的軟骨部位，強化筋骨及韌帶，改善關節疼痛及腰酸背痛等毛病
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http://baike.baidu.com/view/266191.htm
我们家超级喜欢凉拌珊瑚藻，配饭，配粥，还是就这么空腹吃都是无比的开胃。
材料：
珊瑚藻 （清洗，浸泡，沥干水分，用手指把它截断不用刀）
白芝麻
酱清
糖
大人的食谱加： 蒜头（切丁），小辣椒（剁小），白醋。
小孩吃的放：姜 （拍扁），Raspberry Wine Vinegar (白醋也行啦！只为了要让她们吃得更健康，我放这山梅／木梅／覆盆子 醋）
做法：全部材料搅拌均匀就可以了。
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