燒包

材料：（供做24個）

水皮材料：
面粉 - 400克
食油 - 100克
幼糖 - 30克
水 - 180ml

油皮材料：
低筋面粉 - 200克
奶油 - 140克


餡料A：（口味是很個人的請大家自行加減）
肉碎 - 420克（我用豬肉碎+雞肉碎）
五香粉 - 1茶匙
胡椒粉 - 1茶匙
麻油 - 1茶匙
幼鹽 - 1茶匙
幼糖 - 1茶匙半
耗油 - 1湯匙
木薯粉 - 1湯匙
雞精粉 -少許（調味）
黑醬油 - 1茶匙半（視你要的顏色）
水 - 少許

餡料B：
青豆 - 半罐
大蔥 - 2粒（切碎）
食油 - 1湯匙
薯粉水 - 勾芡
芝麻 - 適量（撒面）

做法：
1.把所有餡料A攪拌均勻備用
2.餡料B裡的食油倒入麵包桶加入大蔥，最後放已攪拌好的肉碎按9號（Jam）
3.前20分鐘時預熱之後就會攪拌，偶爾打開蓋子把傍邊沒攪拌到的刮下
4.時間走到還有40分鐘時加入青豆再走到還有30分鐘時加入薯粉水試試味道如果不夠味再加點醬油即可，按暫停（stop）取出餡料待涼（感覺肉已經熟透所以按stop)
5.用手攪拌均勻油皮材料（無粉粒即可）包好進冰箱
6.麵包機涼了之後放入水皮材料按8號攪拌20分鐘即可修面最少30分鐘
7.油皮和水皮全分割成24份，水皮包入油皮滾圓，包完24份
8.擀平捲起24份，再擀平捲起24份（供2次）
9.螺旋狀向上（如下圖）用手壓一下，擀平4週的邊都要薄，包入餡料
10.包完24份（還沒包完時請預熱烤箱10分鐘），塗上蛋液撒上芝麻
11.用160度烤20分鐘取出再塗上蛋液用175度烤10分鐘或至金黃色（溫度視個人烤箱）