Pizza(低温发酵)

提早揉好面团包好进冰箱低温发酵，要吃时分割发酵进烤炉就有pizza吃了，留些面团做成空面包

材料A：
高筋面粉 - 200克
中筋面粉 - 100克
酵母 - 1茶匙
水 - 185克
幼糖 - 3大匙
幼盐 - 半茶匙
即溶燕麦 - 1包（40克）

材料B：
食油 - 40克

做法：
1.把材料A放入Tesco面包机里按1号搅拌10分钟按stop
2.倒入食油按8号搅拌20分钟取出放入盒子里喷些水盖好用plastic包好进冰箱最底层（注：冰箱不能太冷会影响发酵）
3.放工回来（约4小时）从冰箱取出分割成你要的分量（我分成4份其中一份拿来做成2个空面包）
4.滚圆修面5分钟擀平再修面5分钟擀平，这做法大约做2到3次（pizza饼皮才不会太厚）
5.pizza饼皮中间用叉子插几个洞
6.预热烤箱3～5分钟关了电源用烤炉的余温帮助发酵，发酵40分钟预热10分钟用150度烤10分钟取出（视个人烤箱）
7.抹上番茄酱和你要的材料（如：hotdog,大葱，蟹柳，芝士）再烤10分钟即可


全手工麵包
材料：
高筋麵粉 - 250克
酵母 - 1茶匙
幼糖 - 2湯匙
幼鹽 - 少許
水或牛奶 - 170ml-180ml
牛油 - 1湯匙

塗面：
奶粉（半茶匙） + 水（半湯匙）- 攪拌均勻
芝麻 - 適量（空麵包）

pizza材料隨你喜好

做法：
1.除了奶油把所有材料揉成团后才加入奶油在揉成薄膜的面团
2.发酵至两倍大（越1小时，夏天用烤炉的余温帮助发酵）
3.取出排气分割成2大3小的麵團，滚圆修面10分钟
4.整形成pizza形和橢圓型，再修面10分鐘
5.10分鐘之後再把pizza麵團拉大片點，空麵包不需要動，塗上奶粉水和撒芝麻，發酵30分鐘
6.預先预热烤箱用160度烤15分钟（视个人烤箱）
7.取出pizza皮塗上番茄醬放上你要的材料，芝士和沙拉醬在放入烤箱烤10分鐘即可


墨西哥比萨
墨西哥饼皮：
高筋面粉 - 100克
中筋面粉 - 30克
纯麦粉 - 20克
玉米油 - 30克
酵母 - 半茶匙
幼糖 - 1汤匙
盐 - 1/4茶匙
水 - 100-110ml
（如果没有纯麦粉可用50克的全麦粉，中筋面粉就不用放）

馅料：（随自己喜好）
蘑菇 - 半罐（切片）
火腿 - 3片
热狗 - 3条
番茄酱 - 适量
大葱 - 1粒
Cheesedale cheese - 3片
沙拉酱 - 适量